Kookpunt: Tortillataart

Vandaag is alweer het laatste kookpuntje voorlopig. Het is wel weer een hele lekkere! En, we gaan volgende week nog lekker BBQ'en. Voor nu: het recept van de tortillataart!
Vrijdag 19 mei 2017 17:01

Benodigdheden:
- 2 uien, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesnipperd
- 1 tl komijn
- 300 g rundergehakt
- 1 aubergine, in blokjes
- 4 grote tortilla’s
- 5 pruimtomaten, in ringen
- 200 g feta, fijngesneden
- 1 kleine krop sla, gewassen en grof gesneden
- 250 ml Turkse yoghurt
- sap van ½ citroen

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een bakpan. Fruit hierin de ui en knoflook op laag vuur circa 4 minuten. Voeg het rundergehakt toe en rul op middelhoog vuur. Doe de komijn erbij en bak 1 minuut mee. Voeg de aubergine toe en bak 4 minuten mee. Breng op smaak met ruim peper en zout. 


Leg een tortilla op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg hier een kwart van het gehaktmengsel op. Verdeel daar wat tomatenringen en feta over. Leg hierop weer een tortilla en herhaal tot de tortilla’s, het mengsel, tomaten en feta op zijn. Bak de taart 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot de randen van de tortilla’s mooi goudbruin zijn. Meng ondertussen de yoghurt met het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de sla op de tortillataart en de yoghurtsaus erbij.